一進入十一月，天氣逐漸轉涼，「立冬吃什麼？」也成為不少人關心的話題。台灣民間常說「立冬補冬、補嘴空」，因此每到藥燉排骨等多種補品，也會陸續出現在餐桌上。

立冬為什麼有「補冬」的習俗？

立冬是二十四節氣之一，代表季節逐漸由秋轉冬。過去農業社會經過一整年的農忙，人們會在冬季開始時準備較豐盛的料理，與家人一起享用，久而久之便形成「立冬進補」的飲食習俗。

因此，立冬的「補」不只是吃一頓好料，也帶著一家人圍桌吃飯、迎接冬天的季節儀式感。

台灣人立冬常吃什麼？

台灣常見的立冬料理不少，像是：

藥燉排骨
藥膳香氣搭配排骨，是不少人熟悉的立冬與冬季湯品。

各式雞湯
喜歡甘甜、順口湯頭的人，也可以選擇黑蒜頭雞湯等燉湯。

麻油雞
麻油、薑片與雞肉香氣濃郁，是熟悉的冬季料理。

薑母鴨、羊肉爐
適合多人圍桌分享，熱騰騰一鍋特別有冬天氣氛。

其實立冬沒有一定要吃哪一道，從自己與家人喜歡的味道開始選，就是最簡單的方式。

現代人的立冬，可以吃得更方便快速

現在的生活型態與過去不同，立冬不一定要準備一大桌料理。來包冷凍調理包加熱就可以吃，想吃豐盛一點可以再搭配青菜、菇類、麵線或主食，也能組成簡單又有滿足感的一餐。

立冬想喝熱湯，可以怎麼選？

每個人喜歡的湯頭不同，可以直接從口味挑選：

喜歡經典藥膳香｜藥燉排骨湯
熟悉的藥膳湯頭搭配排骨，一邊喝湯、一邊啃肉。

想喝湯也想大口吃肉｜藥燉支骨湯
肉感更有存在感，搭配青菜、麵線也很適合。

偏好自然甘甜｜黑蒜頭雞湯
黑蒜頭搭配雞肉熬煮，帶出甘甜順口的雞湯風味。

喜歡濃醇湯感｜極品皇膠雞湯
湯感濃醇滑順，適合想讓立冬餐桌更有份量感的時候。

不同湯品各有特色，照自己喜歡的風味選就好。

沒時間熬湯，8分鐘也能準備立冬的補身晚餐

自己從備料開始熬湯，需要不少時間。

老祖宗藥膳排骨將熬煮完成的湯品冷凍保存，需要享用時依商品說明加熱，約 8 分鐘即可上桌。

想簡單吃，可以直接喝；想吃得更豐盛，再加入青菜、菇類或麵線，就能快速完成一餐。

老祖宗藥膳排骨源自 1991 年創立的台中康寶藥燉排骨，延續多年熬湯經驗，透過冷凍宅配，讓熟悉的老店湯頭更方便走進日常餐桌。

結語｜今年立冬，就從一碗喜歡的熱湯開始

「補冬補嘴空」延續的是一種季節飲食文化，而現在的立冬，也可以有更簡單的過法。

不用準備一大桌，也不一定要吃得厚重。選一款自己喜歡的湯，和家人一起吃頓飯，或替忙碌一天的自己準備一碗熱湯，就是迎接冬天最幸福的時刻。